martedì 29 gennaio 2013

Involtini Primavera Made in Italy

E' una delle pietanze piu' conosciute quando di parla di cucina cinese... l'involtino primavera!! Ci sono diverse varianti, da quelle con il pesce, la carne o semplicemente come quelli fatti da me con le verdure. In tutta onestà non sono per niente difficili. OCCORRENTE: una cofezione pasta fillo oppure cialde per wanton, alcune foglie di verza (5-6), una costa di sedano, 2 carote, 1 cipollotto, olio di semi, sale, 100 gr germogli di soia. PROCEDIMENTO: Io ho usato la pasta fillo, la si trova nel banco frigo e una volta scongelata trattiene l'umidità necessaria per poter avvolgere il ripieno senza rompersi. Pulite e lavate tutte le verdure che andranno tagliate a listarelle sottili. In una padella cuocete cipollotto con un paio di cucchiai d'olio, aggiungete di seguito le verdure e una tazza di acqua per 10 minuti. Quando le verdure saranno cotte lasciare raffreddare qualche minuto per lasciar asciugare l'eventuale acqua rimasta. Prendere la pasta fillo che ha la forma di un foglio A4. Lato corto verso di noi. Prendere un pugnetto dell'impasto e posizionarlo al centro del foglio. Vi consiglio di piegare prima di due lati lunghi veriticali, e poi prendere il lato piu' basso orizzontale del foglio e portarlo alla pari del lato alto orizzontale, poi srotolare dal basso verso l'alto per avvolgere su se stesso l'involtino. Così non scappa nulla! Friggere in olio bollente, girando molto velocemente e per piu' volte fino a doratura. Sapete la mia nonna (sempre quella del mio diminutivo) come faceva a vedere se l'olio era caldo al punto giusto prima di mettere un cibo a friggere?? Scaldava l'olio e passati alcuni minuti appoggiava nell'olio la parte alta del manico del cucchiaio di legno, se apparivano bollicini tutto intorno allora procedeva con la frittura.  Scolarli su carta assorbente e servire con salsa di soia o salsa agrodolce. CURIOSITA': i cinesi usavano mangiare gli involtini agli inizi della stagione primaverile, da qui il loro nome. Buon appetito!

giovedì 24 gennaio 2013

Plumcake al Limone

Questa è la storia di un plumcake preparato prima di andare a dormire, con il buon proposito di trovarlo a colazione l'indomani.... Ma come si fa a resistere quando il profumo di limone letteralmente ti invade la casa? Ecco, appunto non si puo'..quindi la fettina della vergogna l'ho mangiata subito. 

A richiesta pero' della mia amica Raffy, vi lascio la mia ricetta...
OCCORRENTE:
3 Uova
1 Bicchiere di olio di semi
1 Limone
250 gr. di zucchero
250 gr di farina
1 Vasetto di yoghurt magro
1 Bustina di lievito per dolci.

Prendere teglia per Plumcake, 10cm x 25cm piu' o meno, imburratela e infarinatela. Almeno è già pronta. Preriscaldate il forno a 170°. Prendere il limone, lavarlo e grattugiare la scorza (SOLO la parte gialla, il bianco è amaro quindi no!!) dal resto del limone ricavarne il succo.
PREPARAZIONE: unire le tre uova allo zucchero, amalgamare bene. Aggiungere l'olio di semi. Successivamente aggiungere le scorze grattugiate e il succo di limone. Girare l'impasto, aggiungere il vasetto di Yoghurt. Aggiungere la farina senza che faccia grumi e alla fine il lievito.
Mettere il tutto nella teglia per plumcake e infornare. Io poi il forno lo porto a 200° e lascio cuocere per 40 minuti circa, controllare di tanto in tanto ma mai aprire il forno.

Modi per mangiarlo non credo devo suggerirveli... li avrete già immaginati.. Grazie Raffy che segui il mio Blog! Buon appetito a tutti!!





lunedì 21 gennaio 2013

Torta Pannolini Arianna

A quanto pare anche quest'anno inizia per me con dei bei lavoretti.. torte di pannolini per bimbi neonati.. Ma allora vi piacciono!! Sono davvero contenta. Questa torta che vedete rosa (lo sapete già...il mio colore preferito) è stata regalata ad Arianna, nata il 15 gennaio.
Mi hanno raccontanto che è stata consegnata alla mamma in ospedale e chi l'ha regalata ha fatto un figurone.. che bello!
Cosa contiene questa torta  a tre piani?
  • 35 pannolini superdry taglia 4/9 kg
  • 2 paia di calzine di cotone
  • 1 body intimo mezza manica
  • 1 magliettina manica lunga
  • un kit fissan da viaggio con cremine e salviette per il cambio pannolino
  • 1 cucchiaio prime pappe
  • 1 piattino prime pappe "Hello Kitty"
  • sottotorta in feltro
  • molletta cuore porta foto
  • spilla di mimmie

Ad Arianna le auguro una vita traboccante di gioia e amore!